El Consumo de Sal (sodio) no Causa Presión Arterial

El sodio es una de esas cosas que todo el mundo sabe que es poco saludable, un poco como las grasas saturadas (cosa que no es verdad). Las autoridades llevan años advirtiéndonos contra el consumo excesivo de sal y han dedicado recursos considerables para enseñarnos los peligros de la sal. La razón es que uno cree que el sodio eleva la presión arterial - un factor de riesgo conocido para enfermedades del corazón y derrame cerebral. Se trata de dos causas más comunes de muerte en los países con mediana y buena economía.

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Las principales organizaciones de salud nos recomiendan para reducir el consumo de sal:

Estados Unidos Departamento de Agricultura (USDA): 2.300 mg.

American Heart Association (AHA): 1500 mg.

Academia de Nutrición y Dietética (Y): 1.500-2.300 mg.

Asociación Americana de Diabetes (ADA): 1.500 a 2300 mg.



Sobre la base de estas recomendaciones, parece que tendremos que centrarnos alrededor de 1,5 gramos de sodio por día, y en todo caso no más de 2,3 gramos. La mayoría de la gente consigue mucho más que eso - alrededor de 3,4 gramos de sodio, y principalmente de los alimentos procesados. Estas recomendaciones también nos dicen que debemos hacer cambios drásticos en nuestras opciones de alimentos.
Pero, ¿es realmente el sodio tan malo?

El consumo de Sal (sodio) No causa Presión Arterial

El sodio es un electrolito importante en el cuerpo y se encuentra naturalmente en muchos alimentos. La fuente principal sigue siendo la sal de mesa (que consta de 40 por ciento de sodio y 60 por ciento de cloruro). El sodio se une con los fluidos en el cuerpo y mantiene un equilibrio entre el intracelular y el líquido extracelular.

También hay una molécula cargada electrónica y junto con el potasio ayuda a mantener los gradientes eléctricos a través de las membranas celulares, lo cual es importante para la transmisión nerviosa, muscular y varias otras funciones. En resumen:. Sin sodio no funciona el cuerpo y la sal más que las multas en la sangre, se hace una mayor liquidez. Por esta razón aumenta la presión arterial con el sodio.

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Si la presión arterial es alta el corazón trabaja más para bombear la sangre a todo el cuerpo, mientras que la presión en las arterias aumenta. La presión arterial alta (hipertensión) es un factor de riesgo importante para las enfermedades más graves, como la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.

Menos sodio da una presión arterial ligeramente inferior

Es cierto que una reducción en la ingesta de sodio puede reducir la presión arterial, pero el efecto no es tan grande como muchos piensan.

En una gran revisión de 34 ensayos controlados aleatoriamente, indican que la reducción de sal disminuye la presión arterial, pero no como muchos piensan realmente es insignificativo la reducción de la presión con la baja ingesta de sal.

Tenga en cuenta que se trata de cambios promedio. Algunos pueden tener un gran efecto, mientras que otros no tienen ningún efecto.

Una reducción de sodio - Cómo funciona?

Tanto los médicos y nutricionistas nos recomiendan una reduccion en el consumo de sodio, ya que creen que va a ofrecer menos riesgo de desarrollar una enfermedades graves. Tenga en cuenta, que la presión arterial no mata a cualquiera, sin embargo hay un factor riesgo.

Muy poco en realidad puede ser peligroso

Autoridades previamente nos han dado muchas advertencias que luego han resultado ser erróneas. Recomendación de sal / sodio parece ser capaz de unirse a las filas de recomendaciones pobres. No sólo es la recomendación inútil para la mayoría de la gente, sino que incluso pueden tener consecuencias negativas.

Varios estudios muestran que la restricción de sal puede tener 

efectos negativos en su salud:

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El aumento de colesterol LDL y triglicéridos: En una revisión amplia vieron una dieta baja en sodio dio sesión de un incremento del 4,6 por ciento en el colesterol LDL y el 5,9 por ciento de aumento en los triglicéridos.

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Resistencia a la insulina: En un estudio de siete días con poca resistencia a la insulina sódica, una de las principales causas de la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico.

Diabetes tipo 2: Una encuesta mostró que una baja ingesta de sodio correlaciona con un mayor riesgo de diabetes.

La hiponatremia: En los atletas, una baja ingesta de sodio puede causar hiponatremia; deficiencia de sodio que puede ser muy peligroso.

Otros factores dietéticos

Los minerales magnesio y potasio que hay en gran cantidad de alimentos de origen animal y de plantas o un trozo de chocolate negro (cacao) parece tener efectos positivos. Una dieta con menos hidratos de carbono reduce el nivel de insulina, lo que hace que los riñones excreten más sodio del cuerpo.

Una dieta baja en carbohidratos es una excelente manera de reducir la presión arterial y proporcionar potencialmente una mejor salud. El ejercicio también es una herramienta muy eficaz para reducir la presión arterial. Me parece extraño que debemos centrarnos tan violentamente sobre la ingesta de sodio, cuando otros factores de estilo de vida pueden tener un mayor efecto sobre la presión arterial.

Efecto sobre su salud.

Si su médico le recomienda reducir su consumo de sodio, por cualquier razón, entonces, obviamente, escuchar ese consejo. Sin embargo, para las personas sanas que no tienen problemas graves de salud, no hay buenas razones para preocuparse por el consumo de sal.

También tenga en cuenta que usted no obtendra problemas con el consumo de sodio si sigue una dieta baja en carbohidratos. Lo mejor es tomar la sal sin refinar como sal marina o sal de roca, por ejemplo.